巴奴毛肚火鍋

巴奴毛肚火鍋の毛肚 グルメ

巴奴毛肚火鍋は河南省の省都の鄭州市/郑州市に本店を持つ火鍋店です。

設立は2001年で河南省を中心に40数店舗を出していて、2018年に北京にも進出しています。

江蘇省の蘇州市や無錫市などにも店舗があります。

坚信”产品主义”一定会超越”服务主义”。(「産品主義」はかならず「サービス主義」を超える)

服务不是巴奴的特色,毛肚才是。(サービスは巴奴の特色ではない、「毛肚」こそが特色)

というブランドの考え方のようです。

スポンサーリンク

巴奴毛肚火鍋の店構え

巴奴毛肚火鍋の店構え

お店の入るところはこんな感じです。

赤と黄色を基調とした色使いになっています。

巴奴毛肚火鍋のお店の入ったところ

お店の中に入ったところです。

フルーツがおいてあるのはおもに生絞りジュース用だと思います。

巴奴毛肚火鍋のカウンター付近

カウンターはこんな感じでした。

ディスプレイには待っている人の番号が書かれています。

小卓(1~4人)は小さなテーブル、中卓(5~6人)は中くらいのテーブル、大卓(7人以上)は大きなテーブルでそれぞれ何番まで進んでいるかがわかるようになっています。

日本のレストランは座敷とか宴会場であればある程度の人数は入れますが、大人数のときはテーブルが分かれることがよくありますよね。

でも中国では割と多くの人数で食事をすることが日本よりも多いように思います。

このお店も中テーブルや大テーブルがそれなりの個数が良いされていました。

巴奴毛肚火鍋の唐辛子

レジの後ろに赤唐辛子が並べられていました。

(お店のいろんな場所に赤唐辛子の瓶がおかれています)

巴奴毛肚火鍋の赤唐辛子

この巴奴毛肚火鍋は唐辛子の辛い味の鍋もウリの1つになっています。

見るからに辛そうですよね。

巴奴毛肚火鍋のサービス

巴奴毛肚火鍋の入店前のレモン水のサービス

席を待つ間にレモン水は自由に飲めます。

最近、中国のいろんなお店ではこういうサービスを競い合っています。

巴奴毛肚火鍋のサービス品

料理を待つ間もスナックがサービス品として出されます。

巴奴毛肚火鍋の鍋底

巴奴毛肚火鍋のだし

日本の鍋で言えば「だし」にあたるのが火鍋の「鍋底」ですね。

左側の鍋底が「番茄辣」でトマトベースのピリ辛だしです。

右側の鍋底が「牛油辣」で読んで字のごとく、牛の油の辛いだしです。

真ん中の鍋底が「野山菌汤」でキノコのだしです。

この真ん中の「野山菌汤」が人気があるようです。

これ以外にも「骨汤」という辛くない白湯スープや「青椒辣」というピーマン・ししとう系のピリ辛スープも選べます。

巴奴毛肚火鍋の名物「毛肚」

巴奴毛肚火鍋の毛肚

これがこの巴奴毛肚火鍋の名物の「毛肚」です。

「毛肚」は日本語で言えば「センマイ」です。

つまり牛の第三胃にあたります。

「センマイ」は日本でも焼肉ではおなじみだし、ゆでてセンマイ刺しとしても食べられています。

独特のコリコリとした食感が特徴です。

巴奴毛肚火鍋の珍しい具材(黄喉・绣球菌)など

巴奴毛肚火鍋の黄喉

この具材は「黄喉」と言って、牛や豚の心臓まわりの大血管、大動脈です。

「喉」という字はありますが、のどには関係がありません。

巴奴毛肚火鍋の绣球菌

こちらは「绣球菌」といってキノコの一種です。

日本では「ハナビラダケ」という種類にあたるようです。

巴奴毛肚火鍋の乌龙凉粉

これは「乌龙凉粉」と言って、あっさり味のゼリーみたいなものです。

辛い鍋などを食べるときに合わせて食べるとさっぱりしてマッチします。

「お口直し」効果ですね。

巴奴毛肚火鍋の調味料

巴奴毛肚火鍋の調味料

この巴奴毛肚火鍋でも調味料はセルフになっています。

自分で好きなものが選べるのでちょっとうれしいですね。

巴奴毛肚火鍋の調味料その1

「配牛有辣锅底小料」はだしに入れるものです。

それ以外は「たれ」として使うものです。

「糖」は砂糖、「熟芝麻」は白ごま、「花生砕」はピーナッツの砕いたもの、「干料碟」はスパイスのミックス系、「芝麻酱」はおなじみのゴマダレです。

巴奴毛肚火鍋の調味料その2

「香油」はごま油系のタレ,「配青椒辣锅底小料」は「青椒辣锅底」のだしの調整に使うもの、「香辣酱」はごま油系の辛いタレ、「蒜泥」はニンニクのみじん切り、「蚝油」はオイスターソース、「菌王酱」はキノコ系のタレ、「生抽」はしょうゆ(塩分が強い)です。

また上段にあるスイカやきゅうりは食べ放題です。

巴奴毛肚火鍋の最後の締めは「巴奴拽面」

巴奴毛肚火鍋の麺

鍋の最後の締めは麺という人も多いと思います。

ここ巴奴毛肚火鍋でも「巴奴拽面」という面があって、注文をすると店員さんが目の前で引いて伸ばしてくれます。

巴奴毛肚火鍋の拽面を鍋に入れる

最後は店員さんが鍋に入れてくれます。

なかなか歯ごたえのある麺でおいしいです。

 

中国の有名火鍋店はこちら

この記事を書いた人
しゅうしゅう

こんにちは!しゅうしゅうです。中国大好きな大阪在住の日本人です。
中国好きのみなさまに対して、中国旅行記を中心に、私が本当に好きなものや本当に良いと思うものだけをブログで発信していきたいと思っています。

\しゅうしゅうをフォローお願いします/
スポンサーリンク
グルメ
\気に入ったらシェアをお願いします/
\しゅうしゅうをフォローお願いします/
中国旅行で役立つサイトランキング
Trip.com

中国のホテル予約にダントツに強いです。
私は中国でホテルを予約する場合、このサイトを使っています。

◎そもそも中国の人もよく使っている有名サイト
◎中国のホテル予約では他のサイトより断然強い
◎ホテル価格も現地並みの安さ
○宿泊プランの細かな指定可能
(食事有無、ベッドサイズ、WIFI有無、キャンセル無料、現地払など)
○航空券も手配できる
◎日本にいながら新幹線や寝台列車が手配できる
○鉄道を予約した場合ホテル割引がある

スカイスキャナー

海外航空券の検索比較サイトです。
いろんなサイトの価格比較をするのは大変なので私はこのサイトで一番安い価格をよく探します。

◎LCCも含めて一気に航空券の比較が可能
◎ホームページが使いやすい(検索条件など)
○「最適」「最安」「最短」のプラン提示
○各サイトと連動。購入ページにも遷移できる
○大阪ー中国のような探し方もできる
(大阪から中国のどの都市が最低いくらかなど)

Trivago

国内・海外ホテルの検索比較サイトです。
いろんなサイトのホテル価格を一気に比較し、予約ができます。

◎CMでもおなじみで安心
◎一気にホテル価格の比較が可能
◎ホームページが使いやすい
○地図と連動し、ホテルの位置がわかる
○各サイトと連動。購入ページにも遷移できる
〇各サイト比較でこれまで安いと思っていたサイトが高い場合もあることがわかる

NEOMONEY

日本で日本円で入金した金額を海外のATMで現地通貨で引き出したり、VISAカードのように使うカードです。

◎先に入金(チャージ)するので使いすぎない(入金した範囲でしか使えない)
◎入会金、年会費は無料
◎銀行口座開設、設定も不要
○13歳以上なら申し込みOK
〇クレジットではないので審査がない
◎中国ユーザーにはVISAだけではなく銀嶺もある
△海外の利用や残金払い戻しには手数料がかかる

グルヤク

海外の有名レストランが24時間予約できるサイト
上海、香港、台湾などの名店の予約ができます。

◎日本から予約可能
◎日本語サイトからの予約(現地語は不要)
○大都市の有名レストランが予約できる
△予約料金は必要
◎事前予約なので大事な場面でも安心

しゅうしゅうの中国ブログ